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紫蘇梅醃小黃瓜

材料: 小黃瓜1斤、紫蘇梅5~6顆、紫蘇梅汁3大匙、細砂糖2大匙、鹽1小匙 做法: 1. 小黃瓜洗淨後切除頭尾,再切成圓片狀。 2. 在小黃瓜上灑上1小匙的鹽,稍加攪拌均勻後靜置4~5個小時使其出水。 3. 將水分瀝乾,再撒上糖、紫蘇梅汁及紫蘇梅拌勻後醃漬約6個小時即可食用。 ◎可口小tips: 1. 挑選小黃瓜祕訣為外表越刺越好、體型越細越好,而且越直的小黃瓜越清脆。 2. 食用前先放入冷藏室稍微冰鎮一下,小黃瓜的口感會越清脆。

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